材料
香菇、豆包、紅蘿蔔、五香粉、香菇素蠔油、鹽、油 、馬鈴薯泥，適量
亞麻籽粉一湯匙+豆漿3湯匙 拌勻備用
餛飩皮、辣豆瓣醬
做法
1.香菇、豆包切碎，入油鍋爆香，加入五香粉、香菇素蠔油、鹽，炒香
2.紅蘿蔔入食物調理機慢速打碎，倒入鍋中稍微拌炒
3.整鍋倒回調理機、加入馬鈴薯泥，慢速打勻
4.拌入亞麻籽+豆漿
5.接著就可以包餛飩啦！挖一點餡料到餛飩皮上，置中,邊緣沾溼，對折壓好....（都忘了上次幾年前是包餛飩，剛開始有些生疏，多包幾個就越來越順手） 
6.水煮開就可以下餛飩了，餡料都熟的，所以沒多久，餛飩浮起來就可以吃了～
7.加匙辣豆瓣醬 ，就上桌了～
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✨純植物奶油✨
現在很多超市都找不到非氫化（無奶）純植物奶油的蹤影，
但很多甜點都用得上，尤其是塔類、酥皮，
進口的純素奶油也不便宜，
乾脆自己動手做～
這味道可是我爸媽認證過的美味唷！媽咪還問我為何不乾脆量產自己賣...我說用好油好材料，成本太高了啦！本來想省錢才自己做，後來才發現我竟然用了ㄧ瓶390ml定價480的無香椰子油來當材料，實在超浪費，但也難怪這奶油這麼好吃～
至於椰子油的優點，自己去google 吧！現在超夯的，大概大家又是一窩蜂的迷上初榨冷壓椰子油，食用的精煉椰子油反而超難買😆，但實際上，精煉椰子油比較耐高溫，才適合炒菜、煎炸...
材料：
精煉椰子油360ml（我用無香初榨冷壓椰子油，如果不怕椰子味，一般椰子油也可以啦！）
豆漿120ml
芥花油60ml（越少奶油越硬)
蘋果醋5ml
大豆卵磷脂粉6湯匙
做法：
將材料放入食品料理機全部打勻，倒入模型中，冷藏定型即可，可以冷凍儲存喔！
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Tada～!
從來沒想過這道菜會再度出現在我的餐桌，
都快忘記這是什麼味道了....
那一口入喉已讓我淚牛滿麵😜
（這個版本真的沒有洋蔥😁）
起司還是要經過發酵程序的味道才會自然,
而且做法其實滿簡單的，
交給優格機來幫忙就好了～
沒有優格機，溫暖的室溫其實也行，
只要拿捏好喜歡的發酵程度就好囉！
❤️純素水牛乳酪❤️做法
豆奶200ml、 腰果（泡水隔夜後瀝乾）100g打勻後加入豆奶600ml，加熱至微溫（不燙手），放入兩湯匙市售的豆奶優格或植物優格菌，用優格機發酵成腰果豆奶優格，
然後把「腰果豆奶優格240ml、芥花油75ml、海鹽1茶匙、冷開水120ml」用攪拌棒或果汁機打勻，，再放入優格機發酵24小時以上變稠後，倒入鍋中加熱，加入4湯匙木薯粉拌勻，然後加入1湯匙鹿角菜膠（很重要，這是起司烤過會融化的關鍵），持續攪拌至濃稠，用冰球淋杓挖起一杓杓放入冰水（冰水可加鹽幫助降溫），或用保鮮膜像包糖果一樣捲起，冰20分鐘以上，就可以拿出來嚐嚐了！
晚上剛好買到很好吃的橄欖油佛卡夏，
回到家就破不及待預熱烤箱來做簡易版的瑪格麗特披薩，塗上番茄醬，撒上義式香料，切幾片牛番茄，隨手再從陽台摘幾片羅勒葉，拿出冰箱裡做好的水牛乳酪，片ㄧ片、排一排，送入烤箱用230度烤10分鐘就好了，這乳酪真的會融化，烤更久ㄧ點應該顏色會更焦黃～
順便再熱熱前兩天做的起司條（吃不完可冷凍保存），
比較ㄧ下，兩者味道真的不太ㄧ樣呢！
（邊咬邊回想著真的牛奶起司到底是什麼味道🙄）
😋大滿足😋
*鹿角菜膠是由紅藻所提煉的天然成分，常見於果凍及各類食品當中。
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這次完全照以前做乳酪蛋糕的印象，
懶得做餅乾底，直接拿兩小包義美的消化餅，
丟到夾鏈袋壓碎，再加入兩湯匙椰子油混勻，
放入蛋糕模壓平壓緊，放入冷凍庫冰個十分鐘定型，
再倒入乳酪餡（做法請參考乳酪塔）
，放入烤箱，以攝氏180度烤45分鐘，再悶ㄧ下下，冷卻後，冷藏一小時再脫模就好囉！
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#好像只有義美消化餅是純素的，沒有奶蛋
#vegan #cheesecake
酥脆的派皮，填上酸酸的檸檬卡士達內餡，鋪上像棉花糖ㄧ樣甜甜的植物蛋白霜，好喜歡這種很有層次的口感～
派皮做法：
混合麵粉一杯+糖ㄧ茶匙+鹽少許，加入純素奶油100g切碎混勻，
分次加入冰水50ml，拌勻麵糰，麵糰擀平鋪在派模，冷凍半小時，用攝氏180度烤約半小時，直至金黃色
檸檬卡士達醬作法請參照 https://goo.gl/jrHJaz
蛋白霜做法
將AF液加入塔塔粉、香草精、少許鹽、糖、葛根粉，攪拌至硬性打發，鋪在冷藏後的檸檬派，放入烤箱以攝氏190度烤約30分鐘頂部微焦即可～
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材料
塔皮：
1杯燕麥片（可改用麵粉）
3tbsp杏仁粉
少許鹽
½tsp肉桂
4tsp油
3tbsp楓糖漿
內餡：
½杯豆奶優格
½杯浸泡後的生腰果（在熱水中浸泡至少15分鐘或隔夜比較好打碎）
½tsp香草精
1tbsp檸檬汁（我喜歡酸ㄧ點）
2.5 tsp玉米澱粉
⅛tsp鹽
2tbsp楓糖漿或砂糖（隨喜調整甜度）
塔皮做法
將燕麥片打碎，加入杏仁粉、鹽、肉桂和油混勻，慢慢加入楓糖漿，做成軟麵團，將麵團分四等分，壓入4個塔模（我用馬芬模代替）
內餡做法
用攪拌器打碎所有的材料，直到混勻，調整好甜度再將混合物倒入準備好的塔皮中。
放入預熱好的烤箱，用180°C烤45分鐘後，在烤箱裡再悶10分鐘。然後取出冷卻ㄧ陣子，放入冰箱冷藏ㄧ小時後就可以食用啦！
***這次用豆奶優格+腰果，來模擬cream cheese的口感，若塔皮只鋪在烤模底下，增加油的份量，用活動式烤模，冷藏久ㄧ點再脫模，似乎就是乳酪蛋糕了耶！下次來試試～
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#vegan #glutenfree #CheeseTart
早安～
來個 #無奶蛋 的 #焦糖檸檬布丁 當點心如何？
《材料》
檸檬2顆
椰奶1罐
糖8湯匙
鹽少許
豆漿4湯匙
玉米粉4湯匙
香草精1茶匙
卵磷脂 1 湯匙
二砂 適量
《做法》
1.先用刮刀取下檸檬皮屑，再榨出檸檬汁備用。
2.在鍋子裡混合椰奶、糖、鹽， 用中火邊煮邊攪拌以免燒焦，沸騰後，轉成小火
3.迅速加入混合好的豆漿和玉米粉，攪拌均勻，再度煮滾後離火
4.迅速拌入檸檬皮屑、香草精、卵磷脂，最後倒入檸檬汁拌勻
5.趁熱將布丁糊倒入模型中，冷卻後，放入冰箱冷藏至少8小時
6.取出布丁，倒扣小心脫模，撒上適量二砂，用噴火槍火烤表面至焦糖化，稍微放涼即可食用。
*淋上巧克力醬，也很好吃唷!
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#vegan #caramel #lemoncustard
實在是沒時間更懶得出門，卻又突然很想吃甜點，
來做個 #一分鐘布朗尼 吧！
《材料》
麵粉3湯匙（無麩質布朗尼可改成蓬萊米粉）
可可粉5茶匙
泡打粉1/4茶匙
鹽少許
椰子油2茶匙
楓糖漿2茶匙
香草精1/2茶匙
豆漿4湯匙（可改用其他植物奶）
碎巧克力片、核桃碎片、巧克力豆（這三樣可依個人喜歡添加）
《做法》
1.將麵粉、可可粉、泡打粉和鹽在杯中混合均勻；依個人喜好，可放入ㄧ些碎巧克力片。
2.加入椰子油、楓糖漿、香草精和豆漿，拌勻；再依個人喜好，撒上核桃或堅果碎片、巧克力豆
3.放入微波爐，強微波1分鐘左右就可以吃啦！
*剛微波好，溫度很高，放涼ㄧ點才不會燙口！
**如果麵糰內不放巧克力碎片，配上我前幾天分享的奶油霜，也很好吃～
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#fast #vegan #brownie #onlytakesaminute, &can be #glutenfree by substituting flour wz #shortgrainricepowder .
#chocoholic #nuts #純植物飲食
《Ingredient 》
Flour3 tbsp（or short grain rice powder)
Cocoa powder 5tsp
Baking powder 1/4tsp
A pinch of salt
Extra vergin coconut oil 2 tsp
Maple sugar syrup 2 tsp
Vanilla extract 1/2tsp
Soymilk 4 tbsp（or other plant milk）
Chocolate chips、nuts（optional)
《Method》
1.Mix flour, cocoa powder, baking powder& salt in a baking bowl or a mug. U can put into some chocolate chips if u like.
2. Add coconut oil, maple syrup, vanilla extract & soymilk and mix it well. Then, put some nuts on the top by ur favor.
3.Cook in the microwave at full power for a minute.
4. Be careful it's pretty hot. So u would like to wait a few mins to enjoy it.
打開冰箱才發現前幾天買的剝皮椰子竟然開始發霉，還好剩ㄧ顆健壯沒事，索性趕緊來做做這款甜點囉！ 
#免烤箱 #無奶蛋 #無麩質的《#盆栽甜點》#提拉米蘇 口味
基底材料：
核桃1/2杯
椰棗4顆
杏仁1杯。
咖啡粉 1茶匙
可可粉2湯匙
楓糖漿 1湯匙
香草精1茶匙
蘭姆酒1/2茶匙
Cream材料：
生腰果ㄧ杯（泡水幾小時瀝乾）
椰子肉ㄧ顆椰子（約半杯）
初榨椰子油4湯匙
楓糖漿1湯匙
香草精1茶匙
鹽少許
《作法》
1.把核桃、椰棗、杏仁，同時放入食物調理機打成粉狀，加入剩下的基地調味料，拌勻，備用。
2.把cream 的材料全部放入食物調理機均勻打成泥。
3.在杯底先鋪3湯匙的『步驟1』打好的基底，用湯匙稍稍壓平壓緊，再倒入幾湯匙「步驟2」打好的cream ，刮平。
4.重覆「步驟3」。
5.可可粉過篩，均勻撒在最上層，放入冰箱冷藏2小時，食用前，裝飾香草葉即可。
Tips>>裝杯時，先將cream小心地置中倒入，再往杯壁刮平，會比較美觀。
**本來想用薄荷葉裝飾，迫不及及待試試味道，就只好跟樓上鄰居求救，用僅有迷迭香充數囉！謝謝前室友兼現任好鄰居的支援！希望她吃了不會拉肚子:P
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#VeganDessert #tiramisu #glutenfree #chocoholic #nuts #coconuts #rawcake #純植物飲食
