玓靜Gloriaの靜花園

材料

塔皮：

1杯燕麥片（可改用麵粉）

3tbsp杏仁粉

少許鹽

½tsp肉桂

4tsp油

3tbsp楓糖漿

內餡：

½杯豆奶優格

½杯浸泡後的生腰果（在熱水中浸泡至少15分鐘或隔夜比較好打碎）

½tsp香草精

1tbsp檸檬汁（我喜歡酸ㄧ點）

2.5 tsp玉米澱粉

⅛tsp鹽

2tbsp楓糖漿或砂糖（隨喜調整甜度）

塔皮做法

將燕麥片打碎，加入杏仁粉、鹽、肉桂和油混勻，慢慢加入楓糖漿，做成軟麵團，將麵團分四等分，壓入4個塔模（我用馬芬模代替）

內餡做法

用攪拌器打碎所有的材料，直到混勻，調整好甜度再將混合物倒入準備好的塔皮中。

放入預熱好的烤箱，用180°C烤45分鐘後，在烤箱裡再悶10分鐘。然後取出冷卻ㄧ陣子，放入冰箱冷藏ㄧ小時後就可以食用啦！

***這次用豆奶優格+腰果，來模擬cream cheese的口感，若塔皮只鋪在烤模底下，增加油的份量，用活動式烤模，冷藏久ㄧ點再脫模，似乎就是乳酪蛋糕了耶！下次來試試～

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