玓靜Gloriaの靜花園

Tada～!

從來沒想過這道菜會再度出現在我的餐桌，

都快忘記這是什麼味道了....

那一口入喉已讓我淚牛滿麵😜

（這個版本真的沒有洋蔥😁）

起司還是要經過發酵程序的味道才會自然,

而且做法其實滿簡單的，

交給優格機來幫忙就好了～

沒有優格機，溫暖的室溫其實也行，

只要拿捏好喜歡的發酵程度就好囉！

❤️純素水牛乳酪❤️做法

豆奶200ml、 腰果（泡水隔夜後瀝乾）100g打勻後加入豆奶600ml，加熱至微溫（不燙手），放入兩湯匙市售的豆奶優格或植物優格菌，用優格機發酵成腰果豆奶優格，

然後把「腰果豆奶優格240ml、芥花油75ml、海鹽1茶匙、冷開水120ml」用攪拌棒或果汁機打勻，，再放入優格機發酵24小時以上變稠後，倒入鍋中加熱，加入4湯匙木薯粉拌勻，然後加入1湯匙鹿角菜膠（很重要，這是起司烤過會融化的關鍵），持續攪拌至濃稠，用冰球淋杓挖起一杓杓放入冰水（冰水可加鹽幫助降溫），或用保鮮膜像包糖果一樣捲起，冰20分鐘以上，就可以拿出來嚐嚐了！

晚上剛好買到很好吃的橄欖油佛卡夏，

回到家就破不及待預熱烤箱來做簡易版的瑪格麗特披薩，塗上番茄醬，撒上義式香料，切幾片牛番茄，隨手再從陽台摘幾片羅勒葉，拿出冰箱裡做好的水牛乳酪，片ㄧ片、排一排，送入烤箱用230度烤10分鐘就好了，這乳酪真的會融化，烤更久ㄧ點應該顏色會更焦黃～

順便再熱熱前兩天做的起司條（吃不完可冷凍保存），

比較ㄧ下，兩者味道真的不太ㄧ樣呢！

（邊咬邊回想著真的牛奶起司到底是什麼味道🙄）

😋大滿足😋

*鹿角菜膠是由紅藻所提煉的天然成分，常見於果凍及各類食品當中。

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