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早安～
來個 #無奶蛋 的 #焦糖檸檬布丁 當點心如何？
《材料》
檸檬2顆
椰奶1罐
糖8湯匙
鹽少許
豆漿4湯匙
玉米粉4湯匙
香草精1茶匙
卵磷脂 1 湯匙
二砂 適量
《做法》
1.先用刮刀取下檸檬皮屑，再榨出檸檬汁備用。
2.在鍋子裡混合椰奶、糖、鹽， 用中火邊煮邊攪拌以免燒焦，沸騰後，轉成小火
3.迅速加入混合好的豆漿和玉米粉，攪拌均勻，再度煮滾後離火
4.迅速拌入檸檬皮屑、香草精、卵磷脂，最後倒入檸檬汁拌勻
5.趁熱將布丁糊倒入模型中，冷卻後，放入冰箱冷藏至少8小時
6.取出布丁，倒扣小心脫模，撒上適量二砂，用噴火槍火烤表面至焦糖化，稍微放涼即可食用。
*淋上巧克力醬，也很好吃唷!
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#vegan #caramel #lemoncustard
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