玓靜Gloriaの靜花園

燕麥鬆餅（約2人份）

材料：

香蕉1根

植物奶（豆漿）120-150ml

植物油（芥花油）2-3湯匙

即食燕麥片100g/一杯

日本太白粉（馬鈴薯澱粉）1湯匙（可省）

泡打粉1茶匙

黑鹽 少許（或鹽）

肉桂粉1/4茶匙（可省）

伯爵茶葉3/4茶匙

作法：

1. 將香蕉在盆中壓成泥後，加入油混勻，再加入豆漿120ml攪拌仔細乳化

2.燕麥片、日本太白粉、泡打粉、鹽、肉桂粉、伯爵茶葉放入食物料理機打成粉末狀，再加入步驟一的香蕉泥打勻，麵糊濃度要呈現濃稠的流動狀態（太乾再多加些豆漿）。

 3.平底鍋小火加熱，塗上薄薄一層油（不沾鍋可省略抹油），鍋熱後倒入一大勺麵糊，等麵糊開始冒小氣孔、邊緣開始熟化不沾煎匙後小心翻面，翻面後約30秒至1分鐘，輕壓鬆餅中間有彈性時，即可起鍋。（小心掌控火候溫度，避免燒焦）

純植物蛋白霜

材料：

豆腐水約180ml加熱濃縮至45ml放涼備用

塔塔粉1/4茶匙

香草精1/8茶匙

白糖3湯匙

做法:

豆腐水+塔塔粉+香草精，先低速打出泡泡，再高速打發，約5分鐘後，慢慢加入白糖，持續打至硬性發泡。

黑糖珍珠（粉圓）做法請參考👇🏻

https://glorialyu64.pixnet.net/blog/post/318814951

最後，在鬆餅上加上打好的純植物蛋白霜（可另外在蛋白霜撒上伯爵茶葉打成的粉末，或者篩上一些抹茶粉），擺上煮好的黑糖珍珠就完成啦！

不怕吃太多油的，可以用打發的椰奶油代替蛋白霜～

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