材 料：
生薑末 適量
辣豆瓣醬2湯匙
植物油 一湯匙
嫩豆腐一盒
辣椒一根
金針菇1/4包（取頂端）（可省）
花椒粉1茶匙
昆布粉半茶匙（可省）
素嚕或素燥半罐（約4-5湯匙）
（素燥做法https://glorialyu64.pixnet.net/blog/post/336938767）
做法
1.豆腐切塊，強微波加熱1-2分鐘或滾水煮過，瀝水放涼，生薑去皮切末，辣椒切丁，金針菇切小段
2.生薑末、豆瓣醬、植物油入鍋中小火翻炒至出紅油。
3.加入豆腐塊、辣椒丁、花椒粉、金針菇、昆布粉，炒至金針菇出水類似勾芡效果，再加入素燥拌勻即可關火上桌（如果不加金針菇，可以用一點太白粉水或玉米粉水勾芡）
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