玓靜Gloriaの靜花園

香蕉鬆餅

食材：

香蕉1根

植物奶（豆漿）或水80-120ml

植物油2-3湯匙

低筋麵粉100g/200ml（可用改中筋麵粉）

日本太白粉（馬鈴薯澱粉）1湯匙（可省）

泡打粉1茶匙

黑鹽 少許（或鹽）

肉桂粉1/4茶匙（可省）

自己喜歡的配料：楓糖漿、龍舌蘭糖漿、巧克力醬、糖粉、水果、堅果⋯⋯等皆可

作法：

1. 將香蕉在盆中壓成泥後，加入油混勻，再加入豆漿80ml攪拌仔細乳化

2.篩入麵粉、日本太白粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，麵糊濃度要呈現濃稠的流動狀態（太乾再加植物奶，太稀，可添加一點麵粉）。

（麵糊可再依個人口味拌入耐烤的水滴巧克力、藍莓或其他果乾）

3.平底鍋小火加熱，塗上薄薄一層油（不沾鍋可省略），鍋熱後倒入一大勺麵糊，等麵糊開始冒小氣孔、邊緣開始熟化不沾煎匙後小心翻面，翻面後約30秒至1分鐘，輕壓鬆餅中間有彈性時，即可起鍋。（小心掌控火候溫度，避免燒焦）

4.淋上楓糖漿、加上自己喜歡的配料即可

*此配方多加一點植物奶，將麵糊調更稀，也可以做成可麗餅

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