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香菇素燥
（參考古錐師的做法https://m.youtube.com/watch?v=iUCtiykWi4s&sns=fb）
<材料>
大中菇9朵、凍豆腐一盒、杏鮑菇一條、薑粉一茶匙、小黃瓜一條、白木耳泥3湯匙
冰糖2湯匙、醬油5湯匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、溫開水800cc
《做法》
1.乾香菇泡溫開水20分鐘，撈出切丁，留下香菇水備用。杏鮑菇、小黃瓜切丁。
2.凍豆腐壓碎備用。
3.鍋中入油，放入香菇、杏鮑菇炒香，放入凍豆腐炒至金黃，下薑粉炒香，淋入醬油煮至醬香味釋出。
4.加入胡椒粉、香菇水、五香粉、冰糖拌勻，再下小黃瓜丁，蓋鍋蓋轉中火煨煮10分鐘後 ，加白木耳泥當作勾芡滾5分鐘即可。
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