玓靜Gloriaの靜花園

市面上的冷凍抹茶湯圓幾乎都是奶素，而且買一整盒一個人煮來吃又太多，只好自己動手做囉～

這次用小山園抹茶粉，天啊！拌入腰果餡，成品就是濃醇香😋

材料（4顆湯圓）

餡料：

腰果30g

抹茶粉 1茶匙

椰子油1茶匙（想要爆漿流動效果可以改成1湯匙）

糖粉1湯匙

湯圓：

糯米粉40g

水30ml

做法

1.把腰果、椰子油、糖粉放入食物調理機（用研磨杯）打勻至濃稠泥狀

2.保鮮膜剪成小塊（大約手掌大小），將打勻的餡料分成四份舀至保鮮膜上，像包餛飩或糖果般轉成圓球狀，然後放入冷凍定型（或者用小的球狀矽膠膜或球狀製冰盒代替保鮮膜也行）

3.煮沸一小鍋水

4.攪拌碗放入糯米粉，再倒入15ml的水，搓出一小糰不黏手，分幾小塊丟入沸水中煮至浮起成粿粹

5.把煮好的粿粹撈起放入剛剛的攪拌碗，和剩下的糯米粉揉成團，一點一點慢慢加入另外15ml的水，加至揉成不黏手的粉團即可（水不用全加），分成四等份搓圓

6.糯米團稍微壓成碗狀（外薄中厚，比較容易收口），包入從冰箱取出已冷凍定型的餡料（去掉保鮮膜），小心搓圓（餡料最好是均勻的圓球形，搓起來較不容易破，照片是錯誤示範）

7.包好的湯圓丟入滾水中煮至浮起，即可享用啦！（我加了紅豆湯一起吃，真是絕配）

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