玓靜Gloriaの靜花園

材料

1. 1/2杯植物奶或無糖豆漿（微溫）
2. 3湯匙檸檬汁
3. 1個檸檬的檸檬皮屑
4. 5湯匙楓糖漿/糖
5. 1茶匙香草精
6. 3/4杯杏仁粉
7. 1/2湯匙大豆卵磷脂
8. 黑鹽少許
9. 4湯匙椰子油（或植物油）
10. 1/2杯中筋麵粉
11. 1茶匙泡打粉
12. 1/4茶匙小蘇打粉

做法

1.將烤箱預熱至上火220度，下火190度

2.攪拌盆中加入植物奶、檸檬汁，檸檬皮，楓糖漿，香草精、大豆卵磷脂、黑鹽、融化的椰子油和杏仁粉拌勻

3.麵粉，小蘇打粉和泡打粉混勻，過篩拌入混勻，如果看起來太乾，就加一點點植物奶

4.烤模刷上薄薄的油，再均勻的撒上麵粉，然後反扣敲出多餘的麵粉，將麵糊一匙匙倒入烤模中。（我把一半的麵糊加入一湯匙可可粉做成巧克力口味的瑪德蓮，亦可改用抹茶粉等其他喜好調味）

5在烤箱中烤15分鐘左右，直到金黃色，插入竹籤不沾黏，用竹籤挑起，置冷卻架放涼（各家廠牌烤箱溫度不同，請自行調整）

這小點心剛烤好放涼吃起來外酥脆內濕潤，

放在保鮮盒密封，隔天油份浸潤整個糕體，口感完全不同，

送禮自用兩相宜喔！😉😉😉

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