玓靜Gloriaの靜花園

椰香杏仁腰果提拉米蘇

材料

腰果1/4杯，泡熱水15分鐘

打發的椰奶油 適量（我忘了加多少了，大約和腰果的量差不多或更多）

椰漿罐頭冷藏，取椰子油部份

香草精 少許

糖粉適量

初榨椰子油 一湯匙

鹽 少許

杏仁手指餅乾（做法詳見下述） 數根 

咖啡酒（或咖啡） 適量

可可粉 1湯匙

做法

1、腰果瀝水，放入食物料理機打碎，加入椰奶油、椰子油、鹽，全部打勻

2、手指餅乾沾滿咖啡酒，排入盤底，倒上一層步驟1的材料

3、可重複步驟2幾次

4、最後表面刮平、撒上可可粉，冷藏2小時以上即可食用～

杏仁手指餅乾 做法

1、打發濃縮豆腐水60ml、加入4湯匙白糖，至硬性打發，加入過篩葛根粉1茶匙，加1/2茶匙玉米糖膠繼續攪打，最後加入杏仁粉4湯匙，拌勻

2、擠花成條狀

3、烤箱預熱190度烤15分鐘（膨脹且表面上色），轉110度繼續烘乾30-60分鐘，取出放涼


 

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