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香蕉司康
材料
乾：低筋麵粉 約2杯（我加了些全麥麵粉）
二砂糖 2湯匙（可省）
泡打粉2茶匙
海鹽 1/2茶匙
濕：香蕉 1根去皮約120g
植物油 4湯匙
無糖豆漿 3湯匙
做法
1.把香蕉跟植物油放到碗裡，
用叉子確實壓爛後，
將豆漿倒入攪勻乳化 。
2.在另一個大碗裡混勻乾材料。
3. 把乾材料拌勻後分次慢慢加入乳化好的濕材料，拌成麵團，注意麵團濕度增減麵粉量。(可加入適量蔓越梅乾、葡萄乾、果乾或巧克力碎片)
4. 分成8小塊（可用稍微壓扁用餅乾模切圓但我個人很隨性切切揉揉就過關了），放到鋪了烤盤紙的烤盤上。
5. 烤箱預熱180度烤20-25分鐘至金黃色即可。
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