玓靜Gloriaの靜花園

酸酸甜甜版

材料

柚子皮（只取柚白）75g

糖 75g

開水25ml

（柚白：糖：水=3：3：1）

鹽少許

檸檬汁一顆

白砂糖適量

做法

1、柚子皮削掉綠色的部份，切小塊

2、一鍋水煮沸，加少許鹽，放入柚白煮5分鐘，柚白會漸漸變透明（我覺得很像煮了冬瓜😆），撈出柚白瀝乾水份，再重新煮沸ㄧ鍋水，再放入柚白，煮3-4分鐘後，再度撈出柚白瀝乾水份，共重覆煮3次，放入冷開水中浸泡過夜，徹底去除柚皮的苦澀味

3、瀝乾柚白多餘水份

4、鍋中先倒入開水25ml，再放糖，開小火煮到糖融化了，再將柚白放入拌勻，這時的柚白很像冬瓜糖，但我偏愛酸酸的軟糖，就加了些檸檬汁拌勻，煮至水份收乾

5、將柚白放入烤箱，用炫風功能，攝氏ㄧ百度烘約2-3小時，至表面乾燥，壓起來略有彈性

6、沾上白砂糖，即可食用。

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